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Rezepte

  • Rezepte - Backen - Brot - Sauerteigbrot ohne Hefe

    Sauerteigbrot {glutenfrei}

    In den letzten Wochen habe ich bei meinen Broten nach und nach die Hefemenge reduziert und stattdessen Sauerteig als Triebmittel verwendet. Irgendwann habe ich mich dann auch getraut komplett ohne Hefezusatz zu backen und es hat…

  • Rezepte - Weihnachtsbäckerei - Plätzchen - Weihnachten - glutenfrei - gesund - Husarenkrapfen - Engelsaugen

    Engelsaugen / Husarenkrapfen {glutenfrei}

    Neben dem essbaren Adventskalender habe ich dieses Jahr auch glutenfreie Husarenkrapfen gebacken. Husarenkrapfen sind auch unter dem Begriff Engelsaugen bekannt. Durch die leuchtend rote Füllung mit Marmelade sind sie ein echter Hingucker auf dem Plätzchenteller. Ich…

  • Adventskalender - DIY - backen - Plätzchen - Rezept - glutenfrei

    DIY: Adventskalender backen {glutenfrei}

    Dieses Jahr versüße ich meinem Freund die Adventszeit mit einem essbaren Adventskalender. Es gibt Linzerplätzchen aus glutenfreiem Mürbeteig. Aus der Oberseite der Kekse werden statt Sterne oder Löcher die Zahlen 1 bis 24 ausgestochen. Variationen: helle…

  • Rezepte - Brot - glutenfrei - Panettone - Schär Brot Mix B - Mandeln - Rosinen - Cranberrys

    Panettone {glutenfrei}

    *** Dieser Beiträg enthält Produktwerbung für Schär! *** Das Thema des Blogevents von Zorra sind glutenfreie Brote und Brötchen für die Festtage, welches in Kooperation mit Schär stattfindet. Schnell war klar, dass ich kein einfaches Brot oder…

  • Rezepte - Brot - Sonnenblumenkernbrot - glutenfrei - clean eating - vegan

    Sonnenblumenkernbrot {glutenfrei}

    Das Sonnenblumenkernbrot ist momentan mein absolutes Lieblingsbrot und ich habe es mittlerweile schon zigmal gebacken. Es schmeckt wie ein Sonnenblumenkernbrot, welches wir früher immer beim Bäcker kauften, und ist dank der gequollenen Sonnenblumenkerne auch nach einigen…

  • Rezepte - Grundrezepte - Kürbis-Gnocchi - glutenfrei - vegan - eifrei

    Kartoffel-Kürbis-Gnocchi {Grundrezept}

    Im Herbst schmecken Kürbis-Gnocchi mit Salbeibutter und gerösteten Walnüssen einfach herrlich. Bereits vor 2 Wochen habe ich 3 riesige Butternut-Kürbisse zu Kürbispüree verarbeitet und mein Gefrierschrank ist nun voll. Daher war die Zubereitung der Gnocchi relativ…

  • Rezepte - Brötchen - Burgerbrötchen - glutenfrei - clean baking - kaseinfrei

    Burgerbrötchen mit Sauerteig {glutenfrei}

    Endlich habe ich das passende Rezept für Burgerbrötchen gefunden. Nicht zu trocken, nicht zu hefelastig und auch nicht zu knusprig. Sondern genau richtig. Der Sauerteig verleiht den Brötchen ein tolles Aroma und sorgt für eine weiche…

  • Rezept für Hagebuttenmark - Einkochen - Bevorraten - Tomatenmarkersatz - histaminarm - glutenfrei - clean eating

    Hagebuttenmark ohne Zucker

    Hagebuttenmark ist DER Ersatz für Tomatenmark für all diejenigen die keine Tomaten mögen oder vertragen. Und für diejenigen, die nicht immer auf Paprika als Alternative zurückgreifen möchten. Und natürlich auch für diejenigen, die einfach mal etwas…

  • Rezepte - Gebäck - Süßes - Mandelhörnchen - glutenfrei - zuckerfrei - ohne Kristallzucker

    feine Mandelhörnchen {glutenfrei}

    Wer Mandeln liebt, wird auch diese Mandelhörnchen mit feinstem Honig-Marzipan lieben. Den diese verführerische Kombination aus Mandeln und Marzian hat einfach Suchtpotential. Zutaten (für 8 Stück): für den Teig 200g Honig-Marzipan 100 g gemahlene Mandeln 75…

  • Rezepte - Eintopf - Gemüse - Curry mit Mangold und Linsen - clean eating glutenfrei

    gelbes Linsen Curry mit Mangold

    Bei dem trüben und regnerischen Wetter der letzten Tage ist ein farbenfrohes Curry mit Mangold genau richtig. Mangold ist eine tolle Alternative zu Spinat und lässt sich auch genauso zubereiten. In vielen Rezepten kann daher Spinat…