Browsing Category

Hauptgerichte

  • Rezepte - Grundrezepte - Kürbis-Gnocchi - glutenfrei - vegan - eifrei

    Kartoffel-Kürbis-Gnocchi {Grundrezept}

    Im Herbst schmecken Kürbis-Gnocchi mit Salbeibutter und gerösteten Walnüssen einfach herrlich. Bereits vor 2 Wochen habe ich 3 riesige Butternut-Kürbisse zu Kürbispüree verarbeitet und mein Gefrierschrank ist nun voll. Daher war die Zubereitung der Gnocchi relativ…

  • Rezepte - Eintopf - Gemüse - Curry mit Mangold und Linsen - clean eating glutenfrei

    gelbes Linsen Curry mit Mangold

    Bei dem trüben und regnerischen Wetter der letzten Tage ist ein farbenfrohes Curry mit Mangold genau richtig. Mangold ist eine tolle Alternative zu Spinat und lässt sich auch genauso zubereiten. In vielen Rezepten kann daher Spinat…

  • Rezepte - Salatsoße - Honig-Senf Dressing - clean eating - glutenfrei - vollwertig

    Honig-Senf Dressing

    Sobald es draußen warm genug ist, esse ich mittags regelmäßig einen großen grünen Salat. Da aber immer das gleiche Dressing auf Dauer etwas langweilig wird, wechsle ich immer zwischen verschiedenen Salatsaucen. Unser neuster Favorit ist ein…

  • Rezepte - Hauptgerichte - Reis - Kürbis-Risotto - weizenfrei - glutenfrei - histaminarm - kaseinfrei - kochen

    Kürbis-Risotto mit karamellisierten Kürbiskernen

    Eigentlich bin ich kein großer Reisfan. Schmeckt er doch meistens eher fad und trocken. Aber mit der richtigen Zubereitun und in Kombination mit schmackhaften Zutaten kann Reis auch mich überzeugen. So auch das aus Norditalien stammende…

  • Rezept - Hauptgerichte - Getreide - Bohnen Quinoa Pfanne - vegan - glutenfrei - kochen

    Quinoa-Bowl mit dreierlei Hülsenfrüchten

    Quinoa wächst in den Höhenlagen der Anden und ist in Bolivien, Ecuador und Peru und wichtiges Lebensmittel. Die kleinen Quinoakörner sind von Natur aus glutenfrei und es gibt sie in weiß, rot und schwarz. Durch den…

  • Rezepte - Gemüse - Beilagen - grüne Bohnen mit frischen Chilli - vegan - glutenfrei - kochen

    grüne Bohnen mit frischem Chilli

    Wir haben frische Chilischoten geschenkt bekommen. Da Bohnen momentan Saison haben und zudem ein toller Eiweißlieferant sind, war es naheliegend diese beiden Zutaten zu kombinieren. Zu grünen Bohnen mit einer leichten Schärfe frischer Chili. Zu den…

  • Rezepte - Hauptgerichte - Salat -Gemüse - rote Beete Salat mit Kichererbsen - weizenfrei - vegan - kochen

    warmer rote Beete Salat mit Kichererbsen

    Bei diesem tristen Sommertag sorgt der warme rote Beete Salat für etwas Sommerfeeling. Obwohl rote Beete eher ein typisches Wintergemüse ist, schmeckt es in Kombination mit Salat und Kichererbsen einfach nur köstlich. Zutaten (2 große Portionen):…

  • Rezepte - Salat - Mittagessen - Kichererbsensalat mit Rosinen - glutenfrei - vegan - kochen

    Salat mit grünen Rosinen und Kichererbsen

    Ich bin ein großer Fan von grünem Salat. Davon könnte ich jeden Mittag ein riesen Portion verdrücken. Allerdings nicht mit den klassischen Kombinationen wie rohe Tomaten, rohe Paprika, rohe Gurken und und und. Gemüse in roher…

  • Rezepte - Reis - Getreide - Dinkelkernotto - Gemüse - weizenfrei - vegan - histaminarm - kochen

    Dinkelkernotto mit Wurzelgemüse {weizenfrei}

    Risotto immer nur aus Reis zubereiten ist langweilig. Manchmal brauche ich einfach Abwechslung. Anstelle von Reis habe ich daher Dinkelkernotto verwendet. Dinkelkernotto sind bereits geschälte Dinkelkörner, bei denen die äußere Schale abgerieben wurde. Durch diesen Vorgang…

  • Rezept - Suppe - Eintopf - Möhren-Maronen Suppe - vollwertig, clean eating & glutenfrei

    herbstlicher Möhren-Maronen Eintopf

    Falls ihr es noch nicht gemerkt habt, ich bin ein totaler Suppenkasper. Sollte ich mal irgendwann, aus welchen Gründen auch immer, ein Restaurant eröffnen, dann mit Sicherheit einen Suppenladen. Neben Suppen esse ich mindestens genauso gerne…