• saisonal & regional essen - Saisonkaldener Juli - Beerenliebe - Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren

    Saisonkalender: Juli

    Die Obst- und Gemüseauswahl wird immer größer und bietet im Juli einfach ein unfassbar breites Sortiment. Überall gibt es frische Brombeeren, Himbeeren, Heidelbeeren und Kirschen, die bei sommerlichen Temperaturen Lust auf ein fruchtiges Eis machen. Und…

  • Rezepte - Frühstück & Nachtisch - Milchreis mit Kokos und Kirschen - glutenfrei - vegan - ayurveda- clean eating

    Kokosmilchreis mit Kirschen

    Dieser Kokosmilchreis mit frischen Kirschen schmeckt nicht nur zum Frühstück. In einer etwas kleineren Portion eignet sich der Kokosmilchreis auch gut als Nachtisch oder Snack für Zwischendurch. Anstelle von frischen Kirschen könnt ihr natürlich auch Kirschen…

  • Rezepte - Brot - Hefebrot - Hirse-Reisbrot ohne Stärke - glutenfreie & vegan

    Hirse-Reisbrot ohne Stärke {glutenfrei}

    Auch wenn ich mich mittlerweile glutenfrei ernähre, möchte ich nicht auf gutes Brot verzichten. Gekauftes glutenfreies Brot besteht häufig aus sehr viel Stärke und Zusatzstoffen und schmeckt dazu nicht wirklich. Die meisten glutenfreien Brotrezepte sind in…

  • Rezepte - Rhabarberkuchen vom Blech - clean baking - kaseinfrei - zuckerfrei

    Rhabarberkuchen vom Blech {glutenfrei}

    Wir hatten diese Woche nochmal frischen Rhabarber in unserer Gemüsekiste. Passend zu dem angekündigten Sommerwetter habe ich den Rhabarber zu diesem fruchtigen Rhabarberkuchen verarbeitet. Variationen: glutenfreies Mehl: Hier kann jede glutenfreie Mehlmischung genommen werden, sofern diese…

  • Saisonkalender Juni - regional - saisonal - essen - einkaufen - frisches Obst - Gemüse

    Saisonkalender: Juni

    Es wird wieder bunt auf den Tellern! Das erkennt man vorallem an der riesigen Obst- und Gemüseauswahl im Juni. Die ersten Kirschen und Johannisbeeren werden reif und die ersten Kirschen können gererntet werden. Aber auch die…

  • Rezepte - Salatsoße - Honig-Senf Dressing - clean eating - glutenfrei - vollwertig

    Honig-Senf Dressing

    Sobald es draußen warm genug ist, esse ich mittags regelmäßig einen großen grünen Salat. Da aber immer das gleiche Dressing auf Dauer etwas langweilig wird, wechsle ich immer zwischen verschiedenen Salatsaucen. Unser neuster Favorit ist ein…

  • Saisonkalender Mai - regional - saisonal - essen - kochen - leben

    Saisonkalender: Mai

    Endlich gibt es frische Erdbeeren entweder zum kaufen oder zum selber pflücken auf dem Feld. Ein Zeichen das der Sommer naht. Die Auswahl an regionalem Gemüse wird auch immer größer. Neben Spargel und Blumenkohl gibt es…

  • Rezepte - Saucen - Nomato Sauce - Pasta - Pizza - Tomatensauce - histaminarm - vegan - glutenfrei

    „Nomato“ Sauce – falsche Tomatensauce

    Wer keine Tomaten verträgt, der greift gerne auf Paprika zurück. Wer aber keine Nachtschattengewächse verträgt, für den fallen Paprika als Ersatz ebenfalls weg. Daher habe ich mich auf die Suche nach einer Alternative gemacht. Herausgekommen ist…

  • Rezepte - Snacks - Süßes - Kokos-Erdmandel-Kugeln - glutenfrei - vegan - paleo - aip

    Kokos-Erdmandel-Kugeln

    Die Kokos-Erdmandel-Kugeln sind eine tolle Alternative zu den beliebten Energy-Balls auf Dattel-Basis. Dank der Kombination aus Kokosmus und Erdmandeln versorgen dich die Kugeln mit ausreichend Energie und schmecken von Natur aus süß. Wer es lieber süßer…

  • Rezepte - Körnerbrötchen - glutenfrei - weizenfrei

    Körnerbrötchen {glutenfrei}

    Trotz glutenfreier Ernährung möchte ich nicht auf meine geliebten Körnerbrötchen verzichten. Daher habe ich mein bewährtes Rezept genommen und dieses umgewandelt. Für einen besseren Ofentrieb habe ich noch inaktives Backmalz und etwas Lievito Madre hinzugefügt. Erstaunlicherweise…