Saisonkalender: Januar

Gerade nach den Feiertagen mit dem vielen leckeren Essen möchte man im Januar seinem Körper etwas gutes tun. Hierfür reicht es schon möglichst viel Gemüse in seinen Speiseplan zu intergrieren. Besonders viele Vitamine und Mineralien sind in Gemüse enthalten, das keine langen Transportwege zurücklegen musste, sondern zu dieser Jahreszeit bei uns wächst.

Der Saisonkalender für Januar zeigt Euch, was Ihr an regionalem Obst und Gemüse aber auch an Salat und Kräutern im Bioladen oder auf Märkten kaufen könnt. Es sind dabei nur Lebensmittel gelistet, die im Monat Dezember aus regionalem Anbau oder Lagerhaltung verfügbar sind.

Gemüse	Obst	Salat	Kräuter
Butterüben Champignons Grünkohl Kartoffeln Kürbis Möhren Pastinaken Porree Rosenkohl rote Bete Rotkohl Schwarzwurzeln Steckrüben Topinambur Weißkohl Wirsing Zwiebeln	Apfel	Chicorée Feldsalat Portulak Radicchio