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1. Juli 2021

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Hallo! Schön, dass du hier bist, um dir Inspiration für deine Küche zu holen.
Ich liebe es Gerichte aus natürlichen und nährstoffreichen Lebensmitteln zu kochen und bin überzeugt, dass eine ausgewogene und vollwertige Ernährung eine wichtige Säule für unser Wohlbefinden bildet.
Meine Vision ist zu zeigen, dass jeder mit vollwertigen Zutaten glutenfreie Leckereien backen kann, die jedem schmecken. Egal ob Brot & Brötchen oder Kuchen & Gebäck. Alles ist möglich. Versprochen!

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Vollwertige Möhrenmuffins sind nicht nur ein Genu

Vollwertige Möhrenmuffins sind nicht nur ein Genuss, sondern auch eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Gebäck. Sie vereinen Geschmack und Nährstoffe auf eine einfache Art und Weise und passen perfekt in den Alltag – ob als Frühstück, Snack oder zum Nachmittagskaffee.

Mit diesem Rezept zauberst du im Handumdrehen leckere und gesunde Muffins.

Das Rezept findest du in der Bio.

Weil Sauerteig viele Vorteile bietet. So lockert e

Weil Sauerteig viele Vorteile bietet. So lockert er auf natürliche Art und Weise Teig. Nebenbei sorgt er für einen kräftigeren Geschmack, eine höhere Feuchtigkeit sowie eine längere Frischhaltung.

Backwaren mit Sauerteig sind zudem für Menschen mit Verdauungsproblemen bedeutend besser verträglich, weil während der Reifezeit die Phytinsäure im Getreide abgebaut wird, die wiederum die Aufnahme von Mineralstoffen hemmt. All diese Vorteile bewirken, dass sich z. B. glutenfreie Brote kaum noch von den klassischen glutenhaltigen Broten unterscheiden. Perfekt für alle, die gesunde glutunfreie Backwaren genießen möchten!

Backst du schon mit (glutenfreien) Sauerteig?

Nach fast einem Jahr Back-Abstinenz mangels Backof

Nach fast einem Jahr Back-Abstinenz mangels Backofen, Zeit und Muße, habe ich seit einigen Tagen wieder richtig Lust zu backen und neue Rezepte auszuprobieren.

Gestartet habe ich mit meinen bewährten Rezept für glutenfreie Brötchen mit Übernachtgare im Kühlschrank. Die kalte Gare ermöglicht mir mehr Flexibilität zum Backen, da der Teig nicht so leicht Übergare bekommt.

Neues Jahr - neuer Sauerteig! Während unserer Re

Neues Jahr - neuer Sauerteig!

Während unserer Reise habe ich natürlich keinen Sauerteig dabei gehabt. Das wäre bei den Temperaturen und dem kleinen Kühlschrank im Van einfach nicht gegangen. Daher züchte ich mir einen neuen glutenfreien Sauerteig und starte damit am 07. Januar und nutze dafür meine Anleitung.

Wer hat noch keinen glutenfreien Sauerteig und startet mit mir am kommenden Wochenende?

#glutenfreiersauerteig #sauerteig #backenmitsauerteig #glutenfreibacken #gesundglutenfrei #sauerteigbrot #sauerteigliebe #glutenfreesourdough #glutenfreiessauerteigbrot #darmfreundlich

Nach fast 6 Monaten reisen sind wir nun seit einem

Nach fast 6 Monaten reisen sind wir nun seit einem Monat wieder zurück und langsam auch angekommen. Nach so vielen Eindrücken jeden Tag hat es eine Weile gedauert. Und nun kann ich es gar nicht erwarten den Backofen anzuschmeißen...

Allerdings geht der Umbau nicht so schnell voran wie geplant. Der Wanddurchbruch war schnell gemacht, aber die anschließenden Arbeiten ziehen sich in die Länge. Wenn jetzt alles reibungslos klappt, dann steht die Küche bis Ende November. Passend zur Adventszeit habe ich dann auch endlich wieder einen Backofen.

Hallöchen, hier mal ein kurzes Lebenszeichen von

Hallöchen, hier mal ein kurzes Lebenszeichen von mir und warum es gerade so ruhig hier ist.

Ich bin noch bis Ende Oktober mit meiner Familie mit dem Campervan auf Reisen. Und da ich unterwegs keinen Backofen habe, kann ich auch nicht backen. Doch so langsam vermisse ich meinen Backofen und das Backen und freue mich schon, wenn ich endlich wieder loslegen kann.

Bis dahin beantworte ich auch weiterhin eure Fragen und freue mich eure Backergebnisse zu sehen.

Liebe Grüße, Mareike

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Weil Sauerteig viele Vorteile bietet. So lockert er auf natürliche Art und Weise Teig. Nebenbei sorgt er für einen kräftigeren Geschmack, eine höhere Feuchtigkeit sowie eine längere Frischhaltung.

Backwaren mit Sauerteig sind zudem für Menschen mit Verdauungsproblemen bedeutend besser verträglich, weil während der Reifezeit die Phytinsäure im Getreide abgebaut wird, die wiederum die Aufnahme von Mineralstoffen hemmt. All diese Vorteile bewirken, dass sich z. B. glutenfreie Brote kaum noch von den klassischen glutenhaltigen Broten unterscheiden. Perfekt für alle, die gesunde glutunfreie Backwaren genießen möchten!

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#glutenfreiersauerteig #sauerteig #backenmitsauerteig #glutenfreibacken #gesundglutenfrei #sauerteigbrot #sauerteigliebe #glutenfreesourdough #glutenfreiessauerteigbrot #darmfreundlich

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Ich bin noch bis Ende Oktober mit meiner Familie mit dem Campervan auf Reisen. Und da ich unterwegs keinen Backofen habe, kann ich auch nicht backen. Doch so langsam vermisse ich meinen Backofen und das Backen und freue mich schon, wenn ich endlich wieder loslegen kann.

Bis dahin beantworte ich auch weiterhin eure Fragen und freue mich eure Backergebnisse zu sehen.

Liebe Grüße, Mareike

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