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Mareike

  • Rezepte - glutenfreies Brot mit Sauerteig - Leinsamenbrot - maisfrei - ohne Mehlmischung - natürliche Zutaten

    Leinsamenbrot mit Sauerteig {glutenfrei}

    Auch ein glutenfreies Brot sollte saftig und aromatisch sein. Durch die Verwendung von Sauerteig und einem Quellstück wird genau dies bei dem Leinsamenbrot erreicht. Der Sauerteig sorgt für eine lange Frischhaltung und das Quellstück…

  • Olivenbaguette {glutenfrei}

    Der französische Klassiker sollte auch bei einer glutenfreien Ernährung nicht bei einem Grillabend, Tapasabend oder Picknick fehlen. Mein Rezept für ein glutenfreies Olivenbaguette schmeckt nicht nur hervorragend, sondern ist auch kinderleicht zuzubereiten. Wie bei…

  • glutenfreies Sauerteigbrot {Grundrezept}

    Dieses Grundrezept für glutenfreies Sauerteigbrot ist total simpel und zudem super variabel. Ich habe es jetzt schon zig mal gebacken und es gelingt immer. Klar geht das Brot mal mehr und mal weniger stark…

  • Rezepte - Brot & Brötchen - glutenfreie Schnittbrötchen mit Sauerteig

    Schnittbrötchen mit Sauerteig {glutenfrei}

    Da ich mittlerweile vorwiegend mit Sauerteig backe musste natürlich auch ein Rezept für Schnittbrötchen her. Das Backen mit Sauerteig erfordert jedoch immer etwas Vorbereitung da dieser rechtzeitig aufgefrischt werden muss. Da mein Sauerteig mittlerweile sehr…

  • Rezepte - Hauptgerichte - Pasta - Nudeln - Linsen-Bolognese - glutenfrei - zuckerfrei

    Pasta mit Linsen-Bolognese ohne Tomaten

    Die Linsen-Bolognese ohne Tomaten lässt sich super schnell zubereiten und eignet sich daher perfekt als Büroessen. Von der falschen Tomatensauce habe ich immer einige Portionen vorrätig und muss diese daher nicht jedesmal frisch zubereiten.…

  • Rezepte - Backen - Brot - Sauerteigbrot ohne Hefe

    Sauerteigbrot {glutenfrei}

    In den letzten Wochen habe ich bei meinen Broten nach und nach die Hefemenge reduziert und stattdessen Sauerteig als Triebmittel verwendet. Irgendwann habe ich mich dann auch getraut komplett ohne Hefezusatz zu backen und…

  • Saisonakalender - Januar - regional - saisonal - einkaufen - essen

    Saisonkalender: Januar

    Gerade nach den Feiertagen mit dem vielen leckeren Essen möchte man im Januar seinem Körper etwas gutes tun. Hierfür reicht es schon möglichst viel Gemüse in seinen Speiseplan zu intergrieren. Besonders viele Vitamine und…

  • Rezepte - Weihnachtsbäckerei - Plätzchen - Weihnachten - glutenfrei - gesund - Husarenkrapfen - Engelsaugen

    Engelsaugen / Husarenkrapfen {glutenfrei}

    Neben dem essbaren Adventskalender habe ich dieses Jahr auch glutenfreie Husarenkrapfen gebacken. Husarenkrapfen sind auch unter dem Begriff Engelsaugen bekannt. Durch die leuchtend rote Füllung mit Marmelade sind sie ein echter Hingucker auf dem…

  • Saisonkalender Dezember - regional und saisonal kochen, backen, einkaufen, leben

    Saisonkalender: Dezember

    Der Adventsmonat Dezember hat mehr zu bieten als nur Rotkohl. Tatsächlich ist die Auswahl an Kohl- und Wurzelgemüse riesig. Diese oft in Vergessenheit geratenen Sorten sorgen doch erst für das richtige Aroma in der…

  • Adventskalender - DIY - backen - Plätzchen - Rezept - glutenfrei

    DIY: Adventskalender backen {glutenfrei}

    Dieses Jahr versüße ich meinem Freund die Adventszeit mit einem essbaren Adventskalender. Es gibt Linzerplätzchen aus glutenfreiem Mürbeteig. Aus der Oberseite der Kekse werden statt Sterne oder Löcher die Zahlen 1 bis 24 ausgestochen.…