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Backen

  • Rezepte - Brötchen - körnige Dreiecksbrötchen - vegan - weizenfrei - backen

    körnige Dreiecksbrötchen {weizenfrei}

    Beim Duft nach frisch gebackenen Brötchen am Morgen steht selbst jeder Langschläfer früh auf. Wer möchte sich schließlich warme Mehrkornbrötchen beim Frühstück entgehen lassen? Ich mir auf jeden Fall nicht. Hierfür stehe ich auch…

  • Rezepte - Backen - Plätzchen - Cookies - Kekse - Mandeln - Cranberry

    Mandel-Cranberry Cookies {weizenfrei}

    Ein paar Cookies als Nachtisch oder Snack zwischendurch sind ideal. Runden sie doch das Mittagessen ab oder geben einen Energiekick bei einem kleinem Leistungstief. Zutaten: 250 g Dinkelmehl T1050 50 g gemahlene Mandeln 120…

  • Rezepte - Brötchen - Ur-Dinkel Brötchen mit Flohsamen - weizenfrei & vegan

    Ur-Dinkelbrötchen mit Flohsamen {weizenfrei}

    Gerade wenn man mit Dinkel bäckt, werden Brot und Brötchen häufig zu trocken und krümelig. Daher ist es wichtig, mit einem Brühstück und/ oder Quellstück zu arbeiten, um saftige Brötchen zu erhalten. Ebenso wird…

  • Rezepte -Brot - UrDinkel Sesam Brot - weizenfrei backen

    Ur-Dinkel-Sesam Brot {weizenfrei}

    Es gibt einige tolle Blogs zum Thema Brot backen. Ein sehr informativer Blog auf dem ich gerne rumstöbre und nach Brot-Rezepten suche ist der Blog vom Ketex Hobbybäcker. Da ich beim Backen keinen Weizen…

  • Rezepte - Brötchen - Haferflockenbrötchen - vegan - weizenfrei - backen

    last-Minute Haferflockenbrot {weizenfrei}

    In letzter Zeit hatten wir öfters die Situation, dass wir abends kein Brot mehr hatten. Weder im Brotkasten noch im Gefrierschrank. Überall war gähnende Leere. Also musste schnell etwas gebacken werden. Aber was? Meine…

  • Rezepte - Snacks - Süßes - Waffeln - weizenfrei - kaseinfrei - histaminarm

    frische Waffeln {weizenfrei}

    Trübe und kalte Wintertage lassen sich so richtig schön mit frischen Waffeln versüßen. Dazu eine leckere heiße Schokolade und der Tag ist gerettet. Leider ist es mir bisher noch nicht gelungen, das Ei in…

  • Rezepte - Plätzchen & Kekse - Vanillesterne - weizenfrei - kaseinfrei

    Vanillesterne {weizenfrei}

    Last but not least habe ich passend zu Heiligabend noch das Rezept für meine dritte Mürbeteig-Variante – Vanillesterne – für Euch! Geschmacklich erinnert das Rezept an Vanillekipferl. Ich habe den Grundmürbeteig für die Vanillesterne…

  • Rezepte - Plätzchen - Mürbeteig - Lebkuchenplätzchen - weizenfrei - kaseinfrei

    Lebkuchenplätzchen {weizenfrei}

    Wie in meinem letzten Rezept für Zimtknöpfe erwähnt, habe ich dieses Jahr aus einem Mürbeteig drei verschiedene Sorte Plätzchen gebacken. Hier kommt nun meine zweite Variante: Ich hatte Lust auf Lebkuchen, aber keine Zeit…

  • Rezept - Plätzchen - Mürbeteig - Zimtknöpfe

    Zimtknöpfe {weizenfrei}

    Auch dieses Jahr habe ich wieder fleißig Weihnachtsplätzchen gebacken. Herausgekommen sind neben Vanillekipferl auch Mürbeteig-Plätzchen in drei unterschiedlichen Variationen. Hierbei habe ich mich an klassischen Plätzchen orientiert und den Teig jeweils durch hinzufügen von…

  • Rezepte - Weihnachten - Plätzchen - Vanillekipferl - weizenfrei - vegan - backen - gesund

    Vanillekipferl {weizenfrei}

    Eine Adventszeit ohne Vanillekipferl geht nicht. Da würde etwas fehlen. Schon das ganze Jahr freue ich mich auf die Vanillekipferl zu Weihnachten. Da ich als einziges Milchprodukt Butter vertrage, verwende ich diese auch beim…