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Rezepte

  • Rezepte - Brötchen - Burgerbrötchen - glutenfrei - clean baking - kaseinfrei

    Burgerbrötchen mit Sauerteig {glutenfrei}

    Endlich habe ich das passende Rezept für Burgerbrötchen gefunden. Nicht zu trocken, nicht zu hefelastig und auch nicht zu knusprig. Sondern genau richtig. Der Sauerteig verleiht den Brötchen ein tolles Aroma und sorgt für…

  • Rezept für Hagebuttenmark - Einkochen - Bevorraten - Tomatenmarkersatz - histaminarm - glutenfrei - clean eating

    Hagebuttenmark ohne Zucker

    Hagebuttenmark ist DER Ersatz für Tomatenmark für all diejenigen die keine Tomaten mögen oder vertragen. Und für diejenigen, die nicht immer auf Paprika als Alternative zurückgreifen möchten. Und natürlich auch für diejenigen, die einfach…

  • Rezepte - Gebäck - Süßes - Mandelhörnchen - glutenfrei - zuckerfrei - ohne Kristallzucker

    feine Mandelhörnchen {glutenfrei}

    Wer Mandeln liebt, wird auch diese Mandelhörnchen mit feinstem Honig-Marzipan lieben. Den diese verführerische Kombination aus Mandeln und Marzian hat einfach Suchtpotential. Zutaten (für 8 Stück): für den Teig 200g Honig-Marzipan 100 g gemahlene…

  • Rezepte - Eintopf - Gemüse - Curry mit Mangold und Linsen - clean eating glutenfrei

    gelbes Linsen Curry mit Mangold

    Bei dem trüben und regnerischen Wetter der letzten Tage ist ein farbenfrohes Curry mit Mangold genau richtig. Mangold ist eine tolle Alternative zu Spinat und lässt sich auch genauso zubereiten. In vielen Rezepten kann…

  • Rezepte - Brot - helles Landbrot - Haferflocken - glutenfrei - vegan - clean baking - ohne Stärkemehl

    helles Landbrot mit Haferflocken {glutenfrei}

    Für das helle Landbrot wird der Teig einfach abends zusammen gerührt und wandert dann über Nacht zur Gare in den Kühlschrank. Am nächsten Morgen wird der Teig dann geformt und gebacken. Variationen: Teffmehl: Das…

  • saftiger Mandelkuchen {glutenfrei}

    Wochenende ist Kuchenzeit!!!! Besonders die Sonntage nutze ich gerne um etwas leckeres zu backen oder eine süße Nascherei vorzubereiten. So auch diesen Mandelkuchen. Den kann man dann direkt frisch genießen und hat die nächsten…

  • Rezepte - Brot - helles Mehrkornbrot - glutenfrei & veagn - clean baking

    helles Mehrkornbrot mit Sauerteig {glutenfrei}

    Die erneute Sauerteigherstellung hat sich für mich auf jeden Fall gelohnt. Glutenfreie Brote werden einfach viel besser mit Sauerteig. Ich hatte noch nie so ein weiches glutenfreies Brot. Das helle Mehrkornbrot mit Sauerteig schmeckt…

  • Rezepte - Frühstück - süße Snacks - Erdmandel-Pfannkuchen mit frischen Erdbeeren - glutenfrei & zuckerfrei

    Erdmandel-Pfannkuchen mit frischen Erdbeeren

    Sonntags darf es zum Frühstück gerne auch mal etwas Ausgefalleneres und auch Aufwendigeres geben 🙂 Gerne essen wir dann frische Pancakes die wir mit Obst der Saison garnieren. Im Sommer gibt es dazu meistens…

  • Rezept für Ciabatta Brötchen

    Ciabatta-Brötchen mit Sauerteig {glutenfrei}

    Seitdem ich einen glutenfreien Sauerteig im Kühlschrank habe, backe ich meistens Brote und Brötchen mit Sauerteig. Hierdurch werden die Backwaren einfach viel saftiger, bleiben mehrere Tage frisch und schmecken auch ohne toasten gut. Für…

  • Rezepte - Frühstück & Nachtisch - Milchreis mit Kokos und Kirschen - glutenfrei - vegan - ayurveda- clean eating

    Kokosmilchreis mit Kirschen

    Dieser Kokosmilchreis mit frischen Kirschen schmeckt nicht nur zum Frühstück. In einer etwas kleineren Portion eignet sich der Kokosmilchreis auch gut als Nachtisch oder Snack für Zwischendurch. Anstelle von frischen Kirschen könnt ihr natürlich…