• Rezepte - Rhabarberkuchen vom Blech - clean baking - kaseinfrei - zuckerfrei

    Rhabarberkuchen vom Blech {glutenfrei}

    Wir hatten diese Woche nochmal frischen Rhabarber in unserer Gemüsekiste. Passend zu dem angekündigten Sommerwetter habe ich den Rhabarber zu diesem fruchtigen Rhabarberkuchen verarbeitet. Variationen: glutenfreies Mehl: Hier kann jede glutenfreie Mehlmischung genommen werden, sofern diese…

  • Saisonkalender Juni - regional - saisonal - essen - einkaufen - frisches Obst - Gemüse

    Saisonkalender: Juni

    Es wird wieder bunt auf den Tellern! Das erkennt man vorallem an der riesigen Obst- und Gemüseauswahl im Juni. Die ersten Kirschen und Johannisbeeren werden reif und die ersten Kirschen können gererntet werden. Aber auch die…

  • Rezepte - Salatsoße - Honig-Senf Dressing - clean eating - glutenfrei - vollwertig

    Honig-Senf Dressing

    Sobald es draußen warm genug ist, esse ich mittags regelmäßig einen großen grünen Salat. Da aber immer das gleiche Dressing auf Dauer etwas langweilig wird, wechsle ich immer zwischen verschiedenen Salatsaucen. Unser neuster Favorit ist ein…

  • Saisonkalender Mai - regional - saisonal - essen - kochen - leben

    Saisonkalender: Mai

    Endlich gibt es frische Erdbeeren entweder zum kaufen oder zum selber pflücken auf dem Feld. Ein Zeichen das der Sommer naht. Die Auswahl an regionalem Gemüse wird auch immer größer. Neben Spargel und Blumenkohl gibt es…

  • Rezepte - Saucen - Nomato Sauce - Pasta - Pizza - Tomatensauce - histaminarm - vegan - glutenfrei

    „Nomato“ Sauce – falsche Tomatensauce

    Wer keine Tomaten verträgt, der greift gerne auf Paprika zurück. Wer aber keine Nachtschattengewächse verträgt, für den fallen Paprika als Ersatz ebenfalls weg. Daher habe ich mich auf die Suche nach einer Alternative gemacht. Herausgekommen ist…

  • Rezepte - Snacks - Süßes - Kokos-Erdmandel-Kugeln - glutenfrei - vegan - paleo - aip

    Kokos-Erdmandel-Kugeln

    Die Kokos-Erdmandel-Kugeln sind eine tolle Alternative zu den beliebten Energy-Balls auf Dattel-Basis. Dank der Kombination aus Kokosmus und Erdmandeln versorgen dich die Kugeln mit ausreichend Energie und schmecken von Natur aus süß. Wer es lieber süßer…

  • Rezepte - Körnerbrötchen - glutenfrei - weizenfrei

    Körnerbrötchen {glutenfrei}

    Trotz glutenfreier Ernährung möchte ich nicht auf meine geliebten Körnerbrötchen verzichten. Daher habe ich mein bewährtes Rezept genommen und dieses umgewandelt. Für einen besseren Ofentrieb habe ich noch inaktives Backmalz und etwas Lievito Madre hinzugefügt. Erstaunlicherweise…

  • Saisonkalnder April - frischer Bärlauch

    Saisonkalender: April

    Der Frühlingsmonat April hat so einige Highlights für Euch parat. So gibt es die ersten Wildkräuter und allen voran frischen Bärlauch. Aber das Beste ist der Start der ersehnten Spargelsaison. Je nach Witterung gibt es nämlich…

  • Rezepte - Dips & Aufstriche - klssischer Hummus - vegan, vollwertig & glutenfrei

    Hummus {Grundrezept}

    Seit unserem Israel gehört Hummus definitiv zu meinem Lieblingsspeisen. Diese orientalische Spezialität, die sowohl in der israelischen als auch arabischen Küche sehr beliebt ist, haben wir dort täglich gegessen. Den Kichererbsenbrei gibt es kalt als Vorspeise…

  • Rezept für Mehlmischung - glutenfreie - weizenfrei - maisfrei - reisfrei - allzweck - universal

    helle Mehlmischung {glutenfrei}

    Glutenfreies Mehl ist – bis auf wenige Ausnahmen – alleine nicht backfähig und muss daher immer mit anderen glutenfreien Mehlsorten und Stärke vermischt werden. Um das fehlende Gluten zu ersetzen muss zusätzlich noch ein Bindemittel hinzugefügt…