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Kürbis

  • Rezepte - Grundrezepte - Kürbis-Gnocchi - glutenfrei - vegan - eifrei

    Kartoffel-Kürbis-Gnocchi {Grundrezept}

    Im Herbst schmecken Kürbis-Gnocchi mit Salbeibutter und gerösteten Walnüssen einfach herrlich. Bereits vor 2 Wochen habe ich 3 riesige Butternut-Kürbisse zu Kürbispüree verarbeitet und mein Gefrierschrank ist nun voll. Daher war die Zubereitung der…

  • Rezepte - Dips & Aufstriche - Kürbis-Pesto - vollwertig & glutenfrei

    Kürbis-Pesto mit dreierlei Kürbis

    Ich hatte noch einen Hokkaido-Kürbis übrig, der dringend gegessen werden musste. Für eine Suppe oder ein Nudelgericht war der Kürbis jedoch zu klein. So habe ich den Kürbis zu einem Pesto mit dreierlei Kürbis…

  • Rezepte - Dips - Kürbishummus - vegan - glutenfrei - kochen

    herbstlicher Kürbishummus

    Hummus gehört immer noch zu einem meiner Lieblingsspeisen. Egal ob zum Mittagessen oder zum Abendbrot. Als Brotaufstrich oder als Dip mit Fladenbrot. Doch immer nur klassischen Hummus wird auch mir auf Dauer zu langweilig…

  • Rezepte - Hauptgerichte - Reis - Kürbis-Risotto - weizenfrei - glutenfrei - histaminarm - kaseinfrei - kochen

    Kürbis-Risotto mit karamellisierten Kürbiskernen

    Eigentlich bin ich kein großer Reisfan. Schmeckt er doch meistens eher fad und trocken. Aber mit der richtigen Zubereitun und in Kombination mit schmackhaften Zutaten kann Reis auch mich überzeugen. So auch das aus…

  • Rezepte - Brot - Kürbisbrot - vegan - weizenfrei - backen

    saftiges Kürbisbrot {weizenfrei}

    Ich bin ja ein absoluter Kürbisfan, vor allem bei Brot & Brötchen, da diese durch das Kürbispüree schön saftig werden und eine leicht süßliche Note erhalten. So auch dieses schnelle Kürbisbrot! Frisch aus dem…

  • Rezepte - Grundrezepte - Kürbispüree - vegan & glutenfreo

    Kürbispüree {Grundrezepte}

    Kürbispüree ist in der Küche sehr vielseitig verwendbar und ist Bestandteil vieler Kürbisrezepte. So wird es für Kürbis-Scones, Kürbis-Risotto, Kürbis-Bolognese, Kürbis-Ketchup, Kürbis-Pfannkuchen, Kürbis-Kuchen und und und verwendet. Während es in der USA Kürbispüree in…

  • Rezepte -Kürbis-Gnocchi mit Feldsalt - glutenfrei

    Kürbisgnocchi mit Feldsalat {glutenfrei}

    Ich liebe Kürbis. In allen Variationen. Und Gnocchi. Erst Recht wenn diese in Butter geschwenkt wurden. Also habe ich beides kombiniert. Entstanden sind Kürbisgnocchi (die natürlich in Butter geschwenkt wurden 😉 mit Feldsalat. Eine…

  • Rezepte - Pasta & Gemüse - Pasta mit Kürbis - clean eating, vollwertig, glutenfrei & vegan

    Spaghetti mit Kürbisgemüse {glutenfrei}

    Bevor hier die nächsten Wochen eher süße Backrezepte folgen, habe ich zur Abwechslung noch ein herzhaftes Gericht für Euch. Auch wenn momentan mein Backofen heiß läuft und ich mich am liebsten ausschließlich von Weihnachtsplätzchen…