Da ich mittlerweile vorwiegend mit Sauerteig backe musste natürlich auch ein Rezept für Schnittbrötchen her. Das Backen mit Sauerteig erfordert jedoch immer etwas Vorbereitung da dieser rechtzeitig aufgefrischt werden muss. Da mein Sauerteig mittlerweile sehr aktiv ist,…
Die Linsen-Bolognese ohne Tomaten lässt sich super schnell zubereiten und eignet sich daher perfekt als Büroessen. Von der falschen Tomatensauce habe ich immer einige Portionen vorrätig und muss diese daher nicht jedesmal frisch zubereiten. Die Linsen…
In den letzten Wochen habe ich bei meinen Broten nach und nach die Hefemenge reduziert und stattdessen Sauerteig als Triebmittel verwendet. Irgendwann habe ich mich dann auch getraut komplett ohne Hefezusatz zu backen und es hat…
Neben dem essbaren Adventskalender habe ich dieses Jahr auch glutenfreie Husarenkrapfen gebacken. Husarenkrapfen sind auch unter dem Begriff Engelsaugen bekannt. Durch die leuchtend rote Füllung mit Marmelade sind sie ein echter Hingucker auf dem Plätzchenteller. Ich…
Dieses Jahr versüße ich meinem Freund die Adventszeit mit einem essbaren Adventskalender. Es gibt Linzerplätzchen aus glutenfreiem Mürbeteig. Aus der Oberseite der Kekse werden statt Sterne oder Löcher die Zahlen 1 bis 24 ausgestochen. Variationen: helle…
*** Dieser Beiträg enthält Produktwerbung für Schär! *** Das Thema des Blogevents von Zorra sind glutenfreie Brote und Brötchen für die Festtage, welches in Kooperation mit Schär stattfindet. Schnell war klar, dass ich kein einfaches Brot oder…
Das Sonnenblumenkernbrot ist momentan mein absolutes Lieblingsbrot und ich habe es mittlerweile schon zigmal gebacken. Es schmeckt wie ein Sonnenblumenkernbrot, welches wir früher immer beim Bäcker kauften, und ist dank der gequollenen Sonnenblumenkerne auch nach einigen…
Im Herbst schmecken Kürbis-Gnocchi mit Salbeibutter und gerösteten Walnüssen einfach herrlich. Bereits vor 2 Wochen habe ich 3 riesige Butternut-Kürbisse zu Kürbispüree verarbeitet und mein Gefrierschrank ist nun voll. Daher war die Zubereitung der Gnocchi relativ…
Endlich habe ich das passende Rezept für Burgerbrötchen gefunden. Nicht zu trocken, nicht zu hefelastig und auch nicht zu knusprig. Sondern genau richtig. Der Sauerteig verleiht den Brötchen ein tolles Aroma und sorgt für eine weiche…
Hagebuttenmark ist DER Ersatz für Tomatenmark für all diejenigen die keine Tomaten mögen oder vertragen. Und für diejenigen, die nicht immer auf Paprika als Alternative zurückgreifen möchten. Und natürlich auch für diejenigen, die einfach mal etwas…
